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香草冰淇淋的做法 香草冰淇淋怎么做

2019-06-27  来源:  【字体:  

  冰淇淋口味繁多,其中比较受欢迎的香草冰淇淋口感香甜,很多人喜欢吃。香草冰淇淋怎么做的呢?今天就教打击香草冰淇淋的做法,用料简单,在家也可以做,学会之后,就可以自己动手了。

香草冰淇淋的做法 香草冰淇淋怎么做

  香草冰淇淋怎么做?

  主料:

  淡奶油350克、纯牛奶250克、蛋黄3个;

  辅料:

企业  糖70克、香草精(或香草荚);

  香草冰淇淋的做法步骤:

企业  1. 鸡蛋打开分离出蛋黄,加白糖,用打蛋器打发到蛋发白,粘稠;

  2. 用一口小锅,把牛奶烧开,把烧开的牛奶,一点一点的倒入到打发好的蛋黄中,一边加一边搅拌;

  4. 加入牛奶的蛋黄液,再用最小火加热,大约80度左右,边热边搅拌,直到蛋黄液明显变浓就好了,温度一定要小;

  5. 淡奶油从液体打浓稠后,加入大概半小勺香草精,直到淡奶油打至细滑,可以看到纹路就好了;

  6. 加热好的蛋奶液放凉后,再把打发淡奶油分次加入到蛋奶油中,搅拌均匀;

企业  7. 将做好的冰淇淋倒入准备好的盒子里面,就可以冷冻起来了;

  8. 冷冻好后就可以取出来吃了,吃的时候可以加一些其他的水果,比如草莓,蓝莓,芒果等等。

香草冰淇淋的做法 香草冰淇淋怎么做

  小贴士

  1、蛋黄一定要打发到发白,浓稠,越粘越好,搅起来有些费劲儿的时候就更好了;

  2、牛奶烧开之后,倒牛奶的时候,一定要控制倒入牛奶的量和速度,太快的话打不匀,蛋黄容易烫成蛋花;

企业  3、冷冻冰淇淋的时候,大概半小时搅拌一次最好,这样做出来的冰淇淋口感更细腻。

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